Blog categories
Latest Comments
No comments
Blog search

Het grote verhaal van de 茶

Posted on2 Years ago
Love1

Vandaag heb ik gekozen om te praten over de geschiedenis van thee. De kleine en de historische. Zoals u zich kunt voorstellen, is deze geschiedenis zeer rijk. Het begon in China, heel lang geleden...…

Er zijn verschillende legendes, maar één vind ik veel leuker dan de andere:

Het speelt zich af in de tijd van de Drie Koninkrijken (220-280 CE), een oude vrouw ging elke dag naar de markt met een enkel kopje thee. Mensen kochten haar thee tot zonsondergang en het raakte nooit op. De oude vrouw was erg goed en deelde het ontvangen geld uit aan wezen en bedelaars.

Historisch gezien werden sporen van thee gevonden rond 200 voor Christus (in het graf van een Han-keizer in West-Tibet). Het werd gebruikt om water te parfumeren dat was gekookt voordat het werd gedronken. Het werd onmiddellijk gewaardeerd om zijn therapeutische deugden, want het verlichtte de vermoeidheid, versterkte de wil en deed het gezichtsvermogen herleven. Het werd een dagelijkse drank in China tijdens de Oostelijke Han-dynastie (25-220) en de Drie Koninkrijken.

 - In het eerste millennium

Vanaf 690 werd thee in bakstenen geconsumeerd. Het werd met name gebruikt als betaalmiddel om paarden te verkrijgen van de volkeren in het noorden en in bepaalde Tibetaanse gebieden. Zo werd de thee geïntroduceerd in de Mongoolse steppen, waar hij vandaag de dag nog steeds gekookt en gezouten wordt, met toevoeging van yak- of koemelk, en geserveerd in houten kommen. Thee, gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen, werd een modieuze drank. De staat belastte drie belangrijke producten: zout, alcohol en thee. In de 8e eeuw ontwikkelde zich de theehandel.

 

 

 - Tot de 13e eeuw

Tijdens de Noordelijke Song Dynastie (960-1279) werd geslagen thee bereid. De bladeren worden onder een molen vermalen tot een zeer fijn poeder, dat vervolgens in heet water wordt opgeklopt tot een flink schuim. Ook deze thee wordt geserveerd in een grote kom die door meerdere gasten wordt gedeeld.

In 1012 componeerde Tsai Hsiang de Keizerlijke Kunst van de Thee (茶录, chá lù).

Thee werd in het begin van de 12e eeuw in Japan geïntroduceerd door een Zen-boeddhistische priester.

In die tijd waren er 46 keizerlijke theetuinen, waarvan Pei Yuan de bekendste was. Elk van de tuinen had zijn eigen theeverwerkingsfaciliteiten.

Tot het midden van de 17e eeuw

Vanaf het begin van de Ming-dynastie in 1368 richtte China zich op herbebossing en werd de theeplant in verschillende nieuwe Chinese provincies geïnstalleerd. Er werd een poging gedaan om de theebelasting te verlagen tot een gematigd tarief van ongeveer 1%. Als gevolg daarvan begonnen kleine landeigenaren weer thee te verbouwen.

In 1391 verordonneerde Hongwu, de eerste keizer van de Ming-dynastie, dat het theegeld dat aan het hof werd geleverd niet langer in de vorm van stenen maar in hele bladeren mocht worden geleverd.

Er werden porseleinen ovens ontwikkeld en er kwam een nieuw theeservies bij. Porselein werd steeds meer gebruikt om gebruiksvoorwerpen te maken.

Le service du thé subit de profonds bouleversements. Il est désormais conservé dans des boîtes réservées à cet usage et préparé dans un ustensile d'un nouveau genre : une théière. On le sert dans de petites tasses individuelles destinées à en exhaler l'odeur et la saveur. Cette nouvelle vaisselle de théières, de bouilloires, de soucoupes, de tasses devient rapidement objet d'un artisanat raffiné à destination de riches collectionneurs.

De houten theekommen van de Tang werden vervangen door brede, ondiepe keramische containers, de honden of schotels. Kenners gaven de voorkeur aan witachtige thee en dronken deze met zwart keukengerei om de kleur van de thee te versterken. Onder hoge ambtenaren waren theewedstrijden in de mode: iedereen bereidde een thee naar keuze met water uit zijn favoriete bron.

Aan het begin van de Qing-dynastie (1664 - 1911) verscheen een bijzonder gebruiksvoorwerp: de gaàwan 蓋碗- een soort beker zonder handvat, met een deksel, waarin de te brouwen bladeren rechtstreeks werden gedaan.

Het volgende artikel gaat over de komst van thee in Europa. Tot dan, geniet van uw thee!

 

Related products
Leave a Comment
Leave a Reply
Please login to post a comment.

Menu

Mes infos

Create a free account to save loved items.

Sign in

Create a free account to use wishlists.

Sign in